Le 15 février 2025 à 14:30Techniques de chef.fe : Identifier et cuisiner les coquillages.

"Plage ou assiette ? Pour certains, les coquillages évoquent la mer, pour d'autres un plat gourmand ! Apprenez à les identifier, à les cuisiner et à les sublimer aux côtés de la cheffe Salomé, pour un atelier iodé et savoureux !"

Au programme :
- Initiation à la reconnaissance des coquillages (coques, moules, couteaux et bulots)
- Montrer les différentes cuissons de coquillages (marinière, court-bouillon et snackés)
- Préparation des couteaux en persillade
- Préparation de pâtes aux coquillages (moules et coques)
- Préparation de bulots farcis aux herbes et agrumes